بدست آوردن بيشترين كارايي( بازده ) از پيورفاير

                با انجام چند عمل ساده، كار و بهره برداري از اين دستگاههاي حساس براي آسيابانان آسانتر ميشود. دستگاه پيورفاير از اواسط سال 1800 ميلادي به كارخانه هاي آرد سازي جهت جدا كردن آرد از گندمهاي سخت وارد شد. با اختراع اين دستگاه پروسه توليد آرد گندم كمي كوتاهتر شد.

                اگر بخواهيد سعي كنيد درصد بيشتري از آرد با خاكستر كم استخراج نماييد، استفاده از پيورفاير نسبت به روشهاي ديگر بهترين گزينه ميباشد. اگر سه ماشين اصلي كه در بخش آسياب كارخانه آرد استفاده ميشوند را در نظر يگيريد(‌والسها، الكها و پيورفايرها ) معمولاً از پيورفايرها نسبت به والسها و الكها استفاده صحيح و مناسب نميشود. در حقيقت اگر بخواهيد در استفاده از اين ماشين بهترين بازده را داشته باشيد، بنظر ميرسد كه پيورفايرها نسبت به دو ماشين ديگر مشكلات بيشتري توليد ميكنند. ولي بايد بدانيم كه درست كار كردن پيورفايرها عملاً به درست كار كردن الكها و والسها بستگي دارد.

              

فرآيند عملكرد پيورفايرها

                در اولين مرحلة فرآيند توليدي پيورفاير، محصول ورودي پيورفاير از طريق سيني لرزشي به داخل دستگاه وارد ميشود. و در همين مرحله اول ورودي، محصول طبقه بندي و جداسازي ميشود. ذرات بزرگتر در بالا قرار گرفته و ذرات كوچك در زير آنها قرار ميگيرند. ذرات نه تنها داراي ابعاد مختلف، بلكه دراي جرم حجمي مختلف نيز هستند. همواره ذرات گرفته شده از مغز گندم ( اندوسپرم ، آرد ) سنگين تر از ذرات سبوس هستند. همچنين ذرات درشت تر معمولاً سبوس بيشتري نسبت به ذرات كوچكتر و نرمتر دارند. ولي بهرحال ذرات كوچكي از آردِ تركيب شدهِ با سبوس هستند كه همواره آسايابانان تلاش ميكنند آنها را جدا نمايند. زيرا ذرات آرد نرم و كوچك كه همراه سبوس هستند، همواره از مسيرهايي خود را به بالاي ذرات درشت تر ( آخرين نقطه آسپريشن ) ميرسانند.

دامنه حركت و لرزش سيني هاي داخل پيورفاير در مقايسه با سيني هاي داخل الكهاي بزرگ تقريباً كمتر و ملايمتر ميباشد. دامنه حركت سيني هاي پيورفاير كوتاهتر بوده و كمي حركت و ضربه هاي عمودي به سمت بالا هم دارد.  و در همين شرايط ذرات و محصول داخل سيني هاي پيورفاير به سمت خروجي ها حركت ميكنند.

                در پيورفايرها معمولاً همواره هوا از سمت پايين الكها و سيني ها به سمت بالا در حركت ميباشد. اگر مقدار آسپريشن بطور مناسب تنظيم شود، همواره مقداري جريان پيوسته هوا از سمت پايين سيني ها و الكهاي داخل دستگاه بسمت بالا در جريان خواهد بود.    

                      

 

فقط مقدار و سرعت كافي هوا ميتواند باعث جوشش آرد روي الكها و سيني هاي داخل پيورفايرها شود. اگر يك پيورفاير min/m³ 53 هوا براي كار كردن بخواهد، ( اين مقدار معمول است ) و ابعاد هر الك داخل پيورفايرها ( 2025 = 45 * 45 ) سانتي متر مربع باشد، مقدار سرعت هوا برابر خواهدبود با  m/s 4 كه سرعت زيادي نيست. ذرات كوچك محصول خيلي راحتتر از ذرات بزرگتر از الك عبور ميكنند. و لذا اگر اندازة ذرات آردِ حاوي سبوس از نظر اندازه نصف سوراخ توري الك پيورفاير باشند به راحتي ذرات آرد بدون سبوس كه از نظر اندازه با سوراخ توري يكي هستند از الك عبور خواهند كرد. به همين دليل دانه بندي ريز و محصول نرم در پيورفايرها مشكل اصلي ميباشند و عملاً كيفيت محصول خروجي را تهديد ميكنند. به همين علت حتماً آسيابانان بايد سعي نمايند در حد امكان از ورود محصول نرم به داخل پيورفاير جلوگيري نمايند.

                تقريباً كليه پيورفايرها داراي دريچه تنظيم كننده كم و دقيق هواي آسپريشن هستند. معمولاً هر سيني الك داراي چهار دريچه تنظيم كننده هواي آسپريشن دقيق و ريز هست كه براي كنترل هوا ميباشد. البته هر پيورفاير تنظيم كننده بزرگتري هم جهت تنظيم مقدار كل هواي سيني ها و الكهاي داخلش دارد. بعضي از سازنده ها دستورالعمل هايي براي تنظيم دريچه هاي كوچك و دقيق هوا را ارائه ميدهند. و بهتر است همواره از دستورالعمل هاي آنها پيروي كرد. آسياباناني كه اين دريچه ها را كاملاً يا بيش از نصف باز ميكنند حتماً با مشكل مواجه خواهند بود. آنها تقريباً نبايد بيش از يك چهارم باز شوند. بازترين دريچه ها، دورترين دريچه از تنظيم كننده هاي اصلي هوا هستند. جايي كه تقريباً خروجي سيني ها و الكهاي پيورفايرها ميباشند. و از آخر ( خروجي سيني پيوريفاير ) به ابتداي ورودي محصول اين دريچه ها كم كم بسته تر ميشوند.  

 براي استفاده نكردن از مقدار هواي بيش از نياز، دلايل زيادي وجود دارد. اگر هر كدام از دريچه هاي كوچكِ تنظيم هوا بيش از اندازه باز شود، شما كنترل روي هوا را از دست ميدهيد و هوا از مسيرهاي با مقاومت كم و يا باز عبور ميكند و بيشتر اوقات دقيقاً از جاهايي عبور ميكندكه شما نمي خواهيد هوا در آن جريان داشته باشد.

                اگر جوشش مناسب محصول داخل پيورفاير و الكها مشاهده شود نشان ميدهد كه مقدار هوا مناسب است. ولي اگر ببينيد كه سبوس داخل پيورفاير بالا پريده و به شيشه هاي بازديد برخورد ميكند، نشان دهندة زيادي سرعت آسپريشن هوا ميباشد. لذا بايد به دقت و به مقدار كم دريچه هاي هوا بسته شوند تا مقدار هواي مورد نياز تنظيم گردد بطوري كه جوشش محصول متناسب گردد.

                يكي از قسمتهاي مهمي كه آسيابانان بايد به آن دقت كنند و تحت نظر داشته باشند، فيلتري است كه هواي پيورفايرها را كنترل ميكند. اگر اين فيلتر درست كار نكند آسيابان با مشكل مواجه خواهد شد. اگر فيلتر مربوط به آسپريشن اين دستگاه درست كار نكند شما با مشكلات زيادي روبرو خواهيد شد و پيورفاير درست كار نخواهد كرد.

تهيه يك بار و محصول روان و هموار براي پيورفاير

                حتماً بايد محصول و بارِ همواري به پيورفاير فرستاد. يكي از روشهاي اين كار اين است كه مستقيماً يك يا دو قسمت يك الك بزرگ جدا كنندة آرد بوسيله لوله به نصف يك پيورفاير وصل شود. لذا اگر بار و محصول داخل الك درست تقسيم و پخش شده باشد، بار و محصول وارد شده به داخل پيورفاير هم درست و مناسب پخش خواهد شد. مهذا اگر در كارخانه اي امكان نصب پيورفاير دقيقاً زير الكها نباشد، بهتر است بوسيله يك پخش كنندة موتوري محصول، در ورودي پيورفاير بارِ يكنواخت و هموار تهيه و بداخل پيورفاير انتقال داده شود.

                در پيورفايرها معمولاً وقتيكه محصول وارد دستگاه ميشود، بخش سبك محصول در بالا قرار گرفته و بخش سنگين تر در زير قرار ميگيرد و با توجه به دانه بندي، اين بخش از توري عبور كرده و بخش سبك كم كم به آخر الك يا سينيِ داخلِ دستگاه ميرسد و از آنجا خارج ميشود و به اين وسيله محصول سنگين و سبك از هم جدا ميشوند. اگر مقدار محصول و يا دانه بندي محصول عوض شود، از آنجا كه با تنظيمات اوليه همخواني ندارد، كيفيت محصول خروجي نا مطلوب خواهد شد. در پيورفايرها يكنواخت نگهداشتن مقدار هوا و مقدار محصول بطور همزمان از اهميت خاصي برخوردار ميباشد.

                در پيورفايرها بايد همواره سعي شود كه سينيِ الكها بصورت صاف و بدون انحراف نصب شود. همچنين سلامت و خراب نبودن بلبرينگها و ضربه گيرهاي اين دستگاه از اهميت ويژه اي برخوردار ميباشد. زيرا خرابي آنها الكهاي دستگاه را از تراز بودن خارج كرده و كيفيت محصول خروجي تحت تأثير قرار خواهد گرفت.

                بايد محصول در داخل پيورفاير و سيني هاي الكهاي داخل آن بصورت يكسان و در حد متوسط پخش گردد و تقريباً سعي شود از كليه خروجي هاي دستگاه محصول نهايي خارج شود. اگر محصول خروجي داراي سبوس زياد باشد و يا كيفيت آن پايين باشد، ابتدا سعي كنيد كمي آسپريشن را بيشتر نماييد ولي اگر مشكل حل نشد، بايد از توري با سوراخهاي ريزتر استفاده شود.

                همواره بايد بعد از استارت ماشين محصول خروجي كنترل شود. و بايد بعد از راه اندازي نيز روزانه محصول خروجي بازديد و بررسي شود. از خروجي ها نمونه گرفته و آنها را روي يك سطح صاف و در كنار هم گذاشته شود. اگر تفاوت آنها بيش از مقدار مورد نظر بود، حتماً بايد توري ها، بُرسها و ضربه زنهاي داخل دستگاه بازديد و بررسي شوند.

                همواره سرعت لرزشي پيورفايرها مطابق دستورالعمل و توصيه سازنده باشد و نبايد سرعت آنرا بيشتر از مقدار سرعت نامي دستگاه ( حدوداً 550  الي 600 سيكل در دقيقه ) نمود.      

الكهاي داخل پيورفايرها را تميز نگه داريد.

                همواره سعي كنيد الكهاي داخل سيني هاي پيورفايرها را تميز نگهداريد. معمولاً فرچه ها و توپكهاي داخل اين دستگاه ها در طي زمان خورده شده و تيزيهاي خاصي پيدا ميكنند و باعث پارگي و آسيب زدن به توريها ميشوند.

                اگر از فرچه هاي داخل پيورفاير نگهداري مناسبي شود، سالها ميتوانند كاركنند. فرچه هاي نو و جديدي را كه ميخريد داخل جعبه و يا كشوها نگهداري نكنيد. زيرا موهاي اين فرچه ها در اثر فشار شكل نا مناسب به خود گرفته و كارايي خود را در زمان استفاده از دست ميدهند. و در داخل الكهاي پيورفاير نميتوانند بصورت مناسب حركت كنند.

                در زماني كه فرچه هاي يدكي را دريافت ميكنيد، آنها را كمي مرطوب كرده و موهايشان را شانه كنيد. و به شكل مناسب در قفسه هاي خود بچسبانيد تا شكل استاندارد خود را حفظ كنند.

                اگر موهاي فرچه ها خورده شده اند، حتماً آنها را تعويض كنيد. و فرچه هاي جديد را بصورتي جايگذاري كنيد كه آزادانه در داخل الكها حركت كنند. شما براي اين منظور ميتوانيد به آرامي الكها را در دست خود حركت دهيد و تحرك فرچه ها را در داخل آنها ببينيد.

                حتما الكهاي داخل پيورفاير را هر  2 هفته از داخل پيورفاير خارج کرده و كليه محصولاتي را كه به بدنه و توريها چسبيده اند را تميز كنيد و حركت فرچه ها را بررسي و اگر مشكلي مشاهده كرديد آنها را قبل از نصبِ مجدد برطرف نماييد. شما اگر كل الكهاي يك طبقه از پيورفاير را خارج نماييد، در كيفيت محصول خروجي تأثير قابل ملاحضه اي نخواهد داشت. استفاده از تميز كننده هاي توپي نيز نتايج خوبي دارد و بيشتر آسيابانها آنها را ترجيح ميدهند